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烧烤，人类祖先首次脱离生食的烹饪方式，如今焕发新生机，过去8年我国烧烤市场增速达11%，让众多创业者与投资者跃跃欲试，2023年全国烧烤市场规模达到2432亿元。预计到2026年，烧烤市场规模将接近4000亿元。天眼查数据也显示，目前我国现存与烧烤相关的企业59.6万余家，仅今年1~4月，就新增注册企业3.3万余家。

目前，孙欢旗下有5个烧烤店月销量达百万元以上，旗下烧烤店已达到了209家。“我现在不做直营店，全部实行联营，我的主要任务是做管理、做策划、做品牌。”孙欢告诉记者，他一直有个大胆的决定，既然烧烤产业这么大，就开一个“烧烤商学院”。不以赢利为目的，让学员在这里学习后，能用专业知识，解决工作或走上创业之路。

事实上，随着社会进步和人们对休闲娱乐的需求增加，烧烤行业也不断推陈出新，满足消费者多样化的需求。目前与烧烤相关的专利申请已超万项，科技属性“拉满”。同时，互联网技术的应用也使得烧烤行业更加便捷和智能化午时普通用户免费区，消费者可以通过手机App在线订购烧烤食材、预约烧烤场地等“烧烤+”模式的兴起进一步推动了烧烤行业的跃升。