菜一上齐，胡进便招呼他们两个动手开吃。
彭毕愣了一下，小声问：“胡市长不喝一杯吗？”
胡进抱歉道：“对不起哦，我不喝酒。”
胡进不喝，彭毕想喝也不好张嘴了。
许一山明白彭毕的意思，便笑嘻嘻道：“这么多好菜，不下酒就浪费了。领导，你不喝，我和彭县长都不敢喝啊。现在又是下班的时候，喝点酒不算违规吧？”
彭毕立即接过去话说道：“是啊，胡市长您不带个头，我们......”。
胡进一愣，摆摆手道：“你们随意就好。想喝就喝，我这里没有规矩的。一切以开心为主。”
彭毕便暗示许一山去车里拿了酒来，却不是茅台，也不是其他名贵的酒，而是茅山县最常见的稻谷烧。
这下让胡进有些意外了。他盯着酒瓶子看了好一会，饶有兴趣地问：“这什么酒啊，市面上没见着有卖的啊。”
彭毕便介绍道：“胡市长，这是我们茅山县最有名的稻谷烧，纯粮食酿造，酒精度数高。我这里是头曲，纯度最高的好酒。”
胡进哦了一声，随口问道：“这比茅台要好？”
彭毕认真道：“若论名气，肯定比不上茅台。价格更是不敢望其项背。不过，这酒好在价格便宜，喝了也不上头。我打算，今后我们茅山县的公务接待，一律上这个酒。物美价廉啊。”
胡进又哦了一声，道：“你就不担心客人嫌弃？”
彭毕礼貌一笑道：“嫌弃也没办法。我们茅山县可不是地主老财，每一分钱都是纳税人的血汗钱。我们作为政府干部，岂可将纳税人的钱花在吃吃喝喝，贪图享受上啊。”
胡进赞许点头，主动要求他也尝一口。
在彭毕嘴里被吹得天花乱坠的稻谷烧，许一山知根知底。
所谓稻谷烧，其实就是将稻谷煮熟后，摊在竹席上晾干，然后掺入药引子让其发酵。待到一定程度，便将稻谷置入木质甑桶。桶上置一大铁锅，锅里装满冷水。
甑桶加热后，桶内稻谷蒸汽便往上升腾，遇到铁锅冷水，便凝结成水，从桶内流出来，即为酒。
此酒气味浓郁，味道辛辣，入口就像喝了刀子一样，顺着喉咙一直划到肚子里。是寻常百姓家喜闻乐见的一种待客之物。
出生在乡下的许一山是亲眼见过酿酒的。他不但知晓稻谷烧的熬制方法，还知道乡下每家每户最爱酿的糯米黄酒。
这种连乡镇干部都不屑的稻谷烧，到了彭毕的嘴里，恍如甘霖一样让他赞美不休。
彭毕赞美完酒，马上就将话题转移到许一山身上，认真道：“一山同志就像这稻谷烧一样，外表不被人认同，但品质却是好品质。”
许一山倏地一下红了脸。别人当着胡进的面赞美他，让他感觉到无地自容。
毕竟，胡进对他知根知底，他许一山是什么路上的人，胡进比熟悉自己掌纹还要清楚。
彭毕的赞美，让许一山尴尬不已。他赶紧拦住彭毕的话道：“彭县长，我除了做点实事，并不像您的那样好。”
彭毕深深看他一眼道：“你好不好，我心里有数。今天当着胡市长的面，我想征求一下你的意见。”
许一山小声提醒他道：“不是不谈工作吗？”
彭毕正色道：“这不算工作，只是我们之间私自的交流心得。一山啊，我们县里的情况你现在也看到了，要想不拖全市的后腿，我们就要壮士断臂啊。”
许一山吃了一惊道：“彭县长，还要壮士断臂啊？什么事那么严重呢？”