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锅烧干了，李文便教他们新锅要淋油烧热，再炒青菜以除铁腥味。
然后洗干净了，再烧干，淋点油，用姜在锅里擦拭，把肉放进去烫热了。
凭着经验，这应该是可以去土腥味的。
李文怕这班老学究学不会，便让人在旁记录着做法。
三人心里打鼓，这九岁的小娃儿，这是要干嘛？
这玩意真好吃？
李文边做边说道：“看好了，记好了，这个要考试的！”
“你真屌，这玩意不但要老子这朝中大将开路先锋学，还得考试！”
程咬金一脸无奈地望着李文，心里暗骂着千百次。
口里却机械地复述着李文的话：“将五花肉放进沸水中焯水三分钟。”
三人心中，谁对他这教做菜的事，都是极度反感。
只是碍于那戒尺的面子大，不得已才跟着来。
此际的脸色，是比世人听到其夫人给自己戴绿帽子时的脸色还难看。
过了好一阵子。
杜如晦才一脸迷茫地问道：“这三分钟是多久？”
杜如晦到底是做学问的，遇着不懂的事，还真追根刨底！
李文道：“把手伸过来。”
杜如晦把手伸了过去，李文凭着经验给他把了把脉道：“你的心跳，大约二百二十下左右就是三分钟了。”
肉已焯好，起油锅，倒入糖，炒出糖色后，将五花肉倒入锅中快速煸炒，加入适量酱油料酒，翻炒均匀后，加入准备好的调料快速翻炒。
一通神操作，像玩魔术一样的手法，闻着诱人的香气，三人乐呵呵的，好像是刚才受的气全消了。
做东坡胕子那是需要时间的，虽然武则天早已开始做了。
李文在此期间便把要如何做菜的手法与他们详细说了一次。
又说起像辣椒铁锅这些在唐朝没有的东西，要如处理的问题。
几个菜炒好，李文便叫众人来吃。
这忙了大半晚的，那三伙计本来也肚子饿了。
围裙也不脱，坐下便就着小酒海吃起来。
“哇！真了不起！”
杜如晦身舔着嘴唇，回味着红烧肉的味道。
忍不住大叫起来，全然不顾他那大学问家的身份了。
“小爷，先生，俺这回是打内心服了！这玩意能做成这样，不知道他们，反正老程是爱了！”
程咬金咽下一团红烧肉，嘴角流着油，嚷嚷着道。
“小爷，这手艺没得说，这东西也确实是人间美味，至少学生从没吃过这么好吃的肉。但小爷怕不只是要我们去推养猪这事吧？”
魏征放下筷子，拿出一条小丝帕擦擦嘴，微微笑道。
李文见这满盘狼籍的样子，想来大家也吃得差不多了，放下筷子道：“进内堂喝茶，边喝边说。”
程咬金用筷子一捞，捞起最后一点肉，往口里塞着，含着食物道：“莫浪费了！”
望着他那样子，众人抱嘴而走。
进了内堂，李文指着脑子笑道：“我这里装着的新鲜玩意儿贼多，还有很多是惊世骇俗的。”