皮蛋。
鸭蛋并不如鸡蛋好吃，腥味重口感又比较扎实，不管是白煮还是煎炒她都不是很喜欢，至于卖，她没什么机会，送又觉得没必要。
不如，做个皮蛋试试。
···这皮蛋该怎么做？
好似是用石灰，碱，草木灰，糠什么的···
不过是闲来瞧见的东西，记得并不深刻，但关于皮蛋由来的故事倒是比较印象深。
说是明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，这几只鸭子还爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了，却又有些舍不得仍，想敲开看个好坏，谁知，敲开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，十分奇怪也十分美丽。
完全不同的质感，摸样，形态让店主新奇，也同时让他看到了商机，于是，他大胆尝试，并在发现它并没有什么怪味也无毒后开始了制作，推荐。
她在这个村里用秦家的银首饰‘换’如今村里还能见的为数不多的两种家用，石磨与石碾，如今空间里可以加工。
麦麸，糠皮都不缺，便是茶叶也有点存货‘李江当时给买了两斤，之后秦家弄来七八斤的数量’。
她并不好茶，没有喝茶的习惯，那些茶好赖都能拿来做实验，只是这故事一听就是人杜撰出来的，便是有几分依据也可能因没有石灰的加入让鸭蛋无法成型。
但，又有什么关系，她除了时间多这鸭蛋也多。
一个闪现，秦望舒来到果园这边，先找出茶叶，而后煮茶。
八九斤的茶叶肯定多不过人家开茶馆的，但开茶馆的人倒的茶渣里蕴含的元素绝对不会多过她慢慢熬煮的茶水。
没有石灰，秦望舒只能用现有的材料将就，在煮好茶水后掏出草木灰直接搅拌，之后，洗干净要用的鸭蛋烘烤在退了火的火塘边，让微弱的热量烘干鸭蛋表面的水分，而后，她拿了袋谷子推起磨来。
近年没吃到米的秦望舒，在第一时间转移了主意力。
然而，这筛米跟筛面完全是两码事。
筛面时只需一次次将压碎的面粉抖落，在过大小筛，这筛米却完全不同，筛子小了，落下的都是碎渣渣与糠皮，筛子大了，那就不止有碎米跟糠皮了，连谷子都能落。
赫然发现这碾米跟碾面的不同性质，秦望舒倒是也没被为难到。
马上就吃的东西，碾破壳后过水就行。
都是要洗的，不怕浸水。
时隔一年在闻到饭香，秦望舒差点没激动哭，磨都没心思推的蹲在火塘边一直看着，直到清亮的冷水加热冒泡，在因米粒外表的膨胀成熟粘稠。
“嘶~”等不及收水的秦望舒挑了一筷子半生不熟的，而后定眼看着，等着在水汽干落的第一时间开吃。
然而，世事并不能总是这么美好，美食总要经历磨难。
“呀~~啊~~糊了···”手忙脚乱的将冒起青烟的小陶锅抬下，看着夹生米粒间那一个个熏黄气眼，稳着越来越重的焦香，秦望舒哭笑不得。
定眼看着居然还将饭给煮糊了，她也是人才。