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fi11害草实验研究所

“2024年，中国奶商指数出现新高点，说明我们一直以来的乳制品科普工作取得了积极的进展。”中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会(IDF)中国国家委员会主席宋昆冈认为，自2018年奶商指数首次发布以来，公众对乳制品的认知程度、消费习惯都在不断提升，越来越多的人认识到“每天500克、终身不断奶”的重要性。

报告指出，功能、品质、情绪，是Z世代乳制品消费的三大关键词。他们追求“养生朋克”，奉行悦己主义，喝奶可满足营养补充的基础需要，功能价值成为了驱动喝奶的基本原因；他们追求品质，对乳制品的营养成分、奶源地、环保包装格外“较真”；他们还追求情绪价值的满足，讲究喝奶的个性表达，在游戏、观影等不同场景都有乳制品的“陪伴”。

“随着科技的发展、消费者消费观念的升级，乳制品行业迎来机遇的同时，也不可避免地面临了一些挑战。”中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政认为，乳制品行业应打破传统生产模式的局限，通过科技创新与模式创新，构建起适应新时代需求的乳制品产业链；同时，这一突破又要契合公众不断变化的乳制品消费需求。